Afhængigt af årgangen lagres vinen ”sur lie” (rester af frugtkød

hvis man vil finde fortrinlige rødvine i det ellers hvidvinsdominerede Beaune

Men de dygtigste producenter kunne glæde sig over et lille men enormt spændende udbytte

ved forsigtigt at trykke skallerne ned i mosten

Quinon de Valmira D.O.C Quantity break:1 Afhængigt af årgangen lagres vinenMed Quinon de Valmira har Alvaro Palacios skabt en fortryllende rdvin fra deres vingrd i Rioja. Vinen laves p Grenache, fremfor omrdets typiske hoveddrue, tempranillo. Druerne til vinen kommer fra en enkeltmark beliggende i Ebro dalen i La Rioja, hvor de vokser p fine skrninger. Stokkene er i gennemsnit 30 r gamle. Naturligvis finder kun de bedste af de bedste druer vej til den endelige vin, der gres i store egetrsfade i 18 mneder. Quinon de Valmira